历史上的朝天，是唐玄宗避乱入蜀、各州县朝见天子之地，它承载着“蜀道难难于上青天”的历史记忆，有着瑰丽神秘的山水风光，当然也有独具地域特色的饮食文化和美食小吃。

朝天虽地处四川，但是饮食却没有川菜那么辣，更注重味道的香浓。说到朝天美食，最为人津津乐道的当属朝天十大碗，五荤五素的格局，有着人生十全十美的美好寓意。

相传，北宋真宗皇帝时，“澶渊之谋”解除了辽国南犯之危，真宗犒赏三军将士，八人一伍，十大碗一席，激励将士保家卫国。如今，当地人摆酒席也沿用十大碗，三角形的摆放，也是别出心裁别有用意，为的是不管坐在桌子哪一方的客人，都能以差不多的距离夹正中间的菜；朝天人的淳朴厚道，童叟无欺，由此可见一斑。

朝天十大碗分别是刀尖圆子、粉蒸肉、烧白、酥肉汤、坨子肉、樱桃肉、带丝汤、豆腐汤、黄花木耳汤、凉拌豆芽。

刀尖圆子

这道菜以豆腐为主料，配以肉末，制作成三棱锥状，炸至黄色，根据自己的喜好，再加入黄花菜或者青菜使颜色搭配得当，看起来很有食欲，不腻不燥，柔软劲道，充满了豆香和清香。

粉蒸肉

粉蒸肉是一道醇香馥郁的美味大餐，选料极其讲究，先将大米炒黄，石磨磨了，成粉，再把筷头厚、白花花的五花片子肉倒入盆中，配以棕红糖汁、小香面、大香面、橙皮粉、盐 巴与肉裹拌，于碗中码成条纹状。一切收拾停当，即上笼加武火猛蒸熟之，粉面、肉片抱作一团，紧紧粘连，片片嫩肉色香俱佳，入口即化。

烧白

烧白又名扣肉，属十大碗中很有特色的菜式之一，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以五花肉为制作主料，减烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。

酥肉汤

酥肉做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋，淀粉料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

坨子肉

用上好的五花肉（6分肥4分瘦）将皮烙出棕黄色，去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。

樱桃肉

樱桃肉又叫甜米饭，主要材料有糯米，红糖，白糖，可以用葡萄干、花生米、核桃仁、枸杞、桂圆、豆沙、蜂蜜等作为配料一起蒸数小时，色泽鲜黄、粘粘糯糯、味道甜美。

带丝汤

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维钙磷铁、胡萝卜素维生素BI、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对人们的身体健康十分有益，海带丝汤汤味清鲜，色泽美观。

豆腐汤

豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。

黄花木耳汤

黄花菜又名金针菜营，养价值较高，为蔬菜之冠，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯，是与木耳齐名的席上珍品。

凉拌豆芽

豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，有利于人体吸收，营养更胜一筹。

除了十大碗，还有些开胃菜也是口味绝佳，比如这道营养可口的凉拌核桃：

又如野草莓饼，名字朴实，味道却绝不逊于外面的精美面点。

天府之国，川之北，朝天美食博大精深种类繁多，越野的同时，不妨且游且尝，美景美食两相顾。